900 гр брашно София Мел Екстра
240 гр хладко прясно мляко
240 гр хладка вода
200 мл олио
20 гр захар
5 гр сол
20 гр прясна мая
1 жълтък за намазване
семена за поръсване

1. Маята и захарта се разтварят във водата. Покрива се с кърпа и се оставя настрани за 10-15 минути да шупне.

2. В купа се слагат предварително пресятото брашно. В кладенче в средата се сипва сместа с маята, млякото, олиото. Сипва се захарта и солта. Разбърква се с лъжица. Меси се до меко и еластично тесто като постепенно се добавя от останалото брашно. Разделя се тестото на 2 топки и се разточва на тънко и в кръг. Разделят се на по 8 части.

3. Правят се кифлички. Редят се в тава, покрита с хартия за печене. Втасват 40-50 минути на топло. Трябва да удвои обема си. Маже се с жълтък. По желание се ръси със семена.

4. Пече се при 180°C за 40-50 минути до готовност.

Искра Аймалиева от Благоевград