300-350 г брашно София Мел Класик 
250 мл вода 
щипка сол
щипка захар
5-6 с.л олио
1/4 кубче мая

1. Пресяваме брашното в купа. Стопляме водата, като отделяме около 100 мл. в която, разтваряме 1/4 кубче мая.

2. В пресятото брашно добавяме щипка сол и щипка захар, 6 с.л. олио, след което разтворената мая и останалата част от топлата вода постепенно, като месим, докато се получи меко тесто (ако е необходимо добавям още малко топла вода).

3. Оставяме го да втаса около 1 ч на топло. Ако е по-студено ще втасва по-дълго време.

4. От втасалото тесто оформяме мекичките, които пържим в гореща мазнина.

5. Готовото тесто може да се съхранява в хладилник 5 дни и да се ползва на части, когато пожелаете.