300 г брашно София Мел Екстра
3 яйца
30 г зехтин
40 г студена вода
10 г сол

1. Това е паста за 3 порции. Брашото се слага в купа, прави се кладенче и се слагат останалите продукти.

2. Замесва се по-твърдо тесто.

3. Оставя се да престои 30 мин.

4. Разточва се с машинка за паста или на ръка.

5. Завира вода с малко сол.

6. Слагат се спагетите и се варят до изплуването им, около 3 мин.

7. Соса, който ние използваме е четири сирена. В мляко или сметана се слагат синьо сирене, камембер, топено сирене и пушено сирене. Леко се затопля до разтопяване на сирената.

Петър Аймалиев от Благоевград