250 г брашно Класик София Мел
100 г масло
½ ч.л. сол
1 яйце
2 с.л. студена вода
200 г аспержи
100 г сирене
60 г крема сирене
20-30 г пармезан

1. От брашното, студеното масло (нарязано на кубчета) и солта объркайте ронливо тесто. Добавете яйцето и след това водата, като бъркате. Оформете на диск, увийте го във фолио за свежо съхранение и го оставете за около час в хладилника.

2. Почистете аспержите.

3. Разточете охладеното тесто на правоъгълник с дебелина около половин сантиметър.

4. Намажете го с крема сиренето като оставяте по около 3 см от всеки ръб. Поръсете с натрошено сирене и подредете аспержите. Загърнете от всяка страна да има борд. Поръсете с още малко сирене и настърган пармезан.

5. Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 25 минути.

Стоян Войников