60 г брашно София мел - Класик
6 яйца
60 г масло
80 г захар
100 мл прясно мляко
20 г нишесте
1 ванилия
щипка сол

1. Счупете яйцата и като отделите белтъците от жълтъците. В подходящ съд сложете прясното краве мляко и масло. Сложете на водна баня и гответе, докато маслото се разтопи. Бъркайте непрекъснато. Преди млякото да заври, свалете от котлона. След това добавете пшеничното и царевичното брашно. Разбъркайте. Един по един добавете жълтъците. Бъркайте, докато сместа стане хомогенна.

2. В отделен съд леко разбийте белтъците със солта. След това добавете захарта. С миксер на максимална скорост бийте, докато кремът стане бял и с остри върхове.

3. След това лъжица по лъжица добавете към яйчната смес. Бъркайте с шпатула, докато сместа стане еднородна. Добавете ванилията и разбъркайте.

4. Покрийте форма за печене с хартия и в нея сипете сместа. Напълнете по-голяма форма до половината с вода. Сложете формата с десерта.

5. Поставете предварително загрята до 150 градуса фурна и печете за 90 минути.

6. Оставете да се охлади и извадете.

7. Премахнете хартията и поставете във форма за сервиране.

Моника Лангазова от Стара Загора