5 яйца
150 мл прясно мляко
30 г прясна мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
150 г брашно

1. Първо се приготвя маята. Прясното мляко се затопля и към него се прибявят маята, солта, захарта и цялото брашно. Оставя се настрана, за да втаса.

2. През това време се разбъркват яйцата. Когато маята се е надигнала се прибавя към яйцата. Получената смес трябва да е сравнително рядка.

3. Оставя се да втаса, при което леко се сгъстява и трябва да има консистенцията на рядко тесто за кекс. Ако е много гъста катмите стават по дебели, затова може да се разреди с малко прясно мляко.

4. Пекат се най-добре на сач, но се получават и на незалепващ тиган с дебело дъно.

Катя Георгиева от София