2 чаени чаши брашно София мел
1/2 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша вода
1/2 чаена чаша захар
4 яйца
1 бакпулвер
250 гр сладко от боровинки
1 кафена лъжица канела
50-60 гр орехи
1 ванилия

1. Пресявате брашното. Прибавяте останалите продукти без боровинките и орехите. Разбивате много добре до гладка смес с миксер продължително 3-4 минути без да спирате.

2. Добавяте орехите и отново разбърквате. Намазвате формата за кекс с олио и изсипвате половината смес.

3. Обърквате в подходяща купичка боровинките с една чаена лъжица брашно така боровинките ще останат в кекса без да залепнат по кексовата форма. Изсипете повече от половината плодове равномерно върху сместа и изсипете върху тях останалата смес.

4. Поръсете върху сместа останалите боровинки.

5. Печете кекса в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути, след това допечете кекса на 200 градуса, като проверявате дали е изпечен като го боцнете с клечка за зъби - ако излезе суха кекса е готов.

Дечко Милев от гр. Шумен