Брашно София Мел Класик
Вода 1ч.ч.
Суха Мая 7 гр.
Захар 1 ч.л.
Сол 1 ч.л.
Праз 2 големи стръка
Олио 40 мл.
Доматено пюре 1 с.л.
Червен пипер 1 ч.л.
Сол 1 к.л.
Чубрица 1 с.л.
Черен пипер 1 ч.л.
Жълтък 1 брой за намазване

1. В 250 мл.хладка вода разбъркваме сухата мая със захарта. Оставяме да шепне и с останалите продукти замесваме средно меко тесто.

2. Покриваме с кърпа и оставяме да втаса 1 час. Разделя се на 3 части. Едната, която ще е най-отдолу на тавата да е по-голяма. В тава с диаметър 24 см. намазана с олио се поставя голямата кора, като краищата и трябва да покриват стените.

3. Приготвя се плънка,като в тиган се загрява олио задушаваме нарязания праз с малко сол да омекне. Добавя се доматеното пюре, червен пипер, черен пипер и накрая чубрица.

4. Поставя се половината плънка върху кората, върху нея втората кора разточена, колкото е тавата.

5. Слагаме останалата плънка и последната кора. Краищата се затъват на плисето и се набождат с вилица.

6. Намазва се с разбит жълтък с 1 с.л. олио и 1 с.л. вода.

7. Печем в загрята фурна на 180 градуса до златисто.