500 г брашно София мел
200 г кисело мляко
1/2 ч.л. сода
7 г суха мая/ 15 гр. прясна мая
1 яйце
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
1 с.л. твърд алкохол
80 г прясно мляко

1. Содата се разбърква с киселото мляко. Маята се разтваря в хладкото прясно мляко. Добавят се яйцето, солта, захарта, алкохолът и се разбърква. Постепенно се добавя пресятото брашно, докато тестото престане да лепне.

2. Оформя се топка и се оставя в дълбок намаслен съд за втасване. Оставя се да престои 12 часа в хладилник.

3. Тестото може да се замеси от вечерта и мекиците да се изпържат на сутринта. Като се извади на стайна температура се изчаква половин час.

4. Разточва се на лист и се реже на квадрати.

5. Пържи се в дълбока мазнина до зачервяване от двете страни.

Теодора Клименко от Русе