2 кг брашно София Мел Класик
2 яйца
1 кубче мая
500 мл кисело мляко
500 г сирене
1 ч.л сода бикарбонат
1 ч.ч олио

1. В купичка се слага кубче мая с 4 с.л. хладка вода, щипка сол, захар, и брашно.

2. Поставя се на топло, докато маята шупне.

3. В киселото мляко се добавя щипка сода и се разбърква. Яйцето се разбива до пяна, към него се добавя киселото мляко. След това се добавя по малко брашно, докато се получи гъста смес. След това се добавя кипналата мая и брашното.

4. След получаването на тесто идва време и за месене.

5. Втасва за 10 мин. и се разделя на 6 топки. Всяка топка се разстила отново на дълга ивица и се добавя малко сирене и се завива.

6. В намазнена тава се поставят вече навитите охлюви, с второто яйце се намазва месеницата отгоре.

7. Пече се на 200 градуса с вентилатор и след 40 мин. е готова за сервиране.