- 6 ч.ч брашно София Мел Екстра
- 1 ч.ч топло прясно мляко
- 1 ч.ч топла вода
- 1 ч.ч олио
- 2 с.л захар
- 1 с.л сол
- 7 гр суха мая
- 1 жълтък
Семена за поръсване

1. Пресяваме в купа 3 чаени чаши брашно, правим кладенче и в него изсипваме маята, прясното мляко, водата, олиото,захарта и солта. Разбъркваме сместа с лъжица и постепенно добавяме останалото брашно.

2. Месим меко и еластично тесто. Разстиламе на набрашнен плот тестото с дебелина около половин сантиметър и го изрязваме на дълги триъгълници.

3. Оформяме кифличките, нареждаме ги в тава застлана с хартия за печене във формата на цвете, а по средата сплитаме плитка от останалото тесто и оформяме в кръг.

4. Оставяме да втаса на топло около 30 минути в загрята на 50 градуса фурна.

5. След като е втасала питата я вадим от фурната, намазваме я с разбит жълтък, поръсваме със семена и печем на 180 градуса за около 30 минути.

Питата става мека и пухкава.