300 г брашно София мел Класик
300 г брашно София мел типово
1 с.л. мас
1 белтък
100 мл хладка вода
щипка сол
500 г извара
150 г захар
1 жълтък + 1 яйце
1 г шафран на прах
2 с.л. мед
1 бакпулвер
1 кора на лимон
щипка сол

1. Направа на кошничките: Типовото брашно, водата, белтъка, щипката сол и маста се омесват на тесто, което се покрива и прибира за 30-ина мин. в хладилник.

2. След това, се разточва на малко по-дебела кора от тези за баница и се изрязват кръгчета около 8 см диаметър. Останалите съставки се смесват и се получава кексово тесто с което се пълнят оформените на "ушички" кръгчета от другото тесто.

3. Пекат се на 180 градуса до зачервяване.