300 г брашно София Мел Класик
4 яйца
30 г захар
30 г царевично олио
3 г суха мая

1. В купа пресейте брашното, изсипете маята, захарта, 3 яйца и 1 белтък (жълтъка заделете за намазване). Разбъркайте до едри трохи. Добавете олиото и омесете на гладко и еластично тесто.

2. Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да удвои обема си. Оформете на 7 топки, наредете ги в тава с диаметър 20 см до ринга (тип Слънце), покрийте и оставете отново да удвои обема си. Във фурна оставете да загрява чугунена тенджера с решетка на дъното. Намажете питката с жълтъка.

3. Когато фурната загрее до 180◦C, налейте 100 мл вода в тенджерата, поставете тавичката, затворете с капака и печете за около 30-35 минути.