700 г бяло брашно София Мел
300 мл прясно мляко
1 пакетче суха мая
3 яйца
125 г масло
1/2 ч.л сол
1/2 ч.л захар

1. Затопля се прясното мляко и в него се разтваря сухата мая със захарта.

2. Брашното се пресява и се прави кладенче. Изсипват се яйцата (без 1 жълтък, оставя се за намазване на готовата питка), разтопеното масло, солта и прясното мляко с маята. Омесва се меко тесто.

3. Оставя се да втаса около 30 минути. Втасалото тесто се разделя на 3 части и всяка се разточва като се маже с масло и се слагат една върху друга.

4. Навиват се на руло и се нарязва на равни части.

5. Крайчетата на рулото се поставят в центъра на тава, а останалите парчета се подреждат край тях.

6. Маже се с масло и се слага в предварително загрята фурна на 180 градуса на горен и долен реотан.

7. След около 25 минути се изважда и се намазва с жълтъка и се допича за още 20 минути, докато получи златист загар.

Боряна Димова