1кг София мел бяло брашно Екстра
1 кубче мая /42 грама/
300 мл прясно мляко
4-5 с.л. кисело мляко
3 яйца
1 с.л. сол
1 с.л. захар
5 с.л. олио
1 с.л. оцет
100 гр. масло
2 жълтъка
2 с.л. олио

1. Брашното се пресява. Прави се кладенче, в което се слагат всички съставки.

2. Меси се меко тесто, което се оставя около 30 минути, за да втаса. Пак се меси, разделя се на 12 топчета, всяко от които се разточва на кора около 20-25 сантиметра.

3. Разточва се една кора и се маже с масло, завива се като кора на баница.

4. В средата на втората кора се правят равномерни разрези, които се плетат като прежда.

5. С втората кора се завива първата и се нареждат в намазнената тава.

6. От 2 жълтъка и 2 с.л. олио се прави каша.

7. Като втаса питката се намазва с кашата и се пече около 40 минути на 180 градуса.

Боряна Илиева от Пиперков чифлик