1 кг. брашно София мел екстра
3 яйца
1/2 литър прясно мляко
2 пакетчета суха мая
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжица сол
3 супени лъжици олио

1. Пресяваме брашното с 1 пакетче мая. Другото пакетче разтваряме в хладкото мляко, към което сме добавили захарта.

2. Разбиваме 3-те яйца, към тях се добавя олиото и солта.

3. Оформяме кладенче в пресятото брашно, в което слагаме яйчената смес. Постепенно се прибавя и млякото.

4. Заместваме тесто, което трябва да стане идеално гладко.

5. Замесеното тесто се слага в тензухена кърпа, която се завързва и поставя в дълбока тенджера пълна с хладка вода. Изчакваме тестото да изплува наполовина от водата. По този начин питката се окъпва.

6. Изваждаме, замесваме отново с малко брашно и оформяме.

7. Питката се слага в студена фурна и се пече на 150 градуса за около 40 минути.

Доника Марчева от Варна