130 г София Мел екстра
6 яйца
150 г захар
20 г какао
200 г млечна сметана за разбиване
400 г заквасена сметана
1 ванилия
100 г вода
100 г захар

1. С миксер разбиваме 6 яйца и 150 грама захар на пяна. Пресяваме 130 грама брашно и 20 грама какао. Добавям 10 грама бакпулвер и разбърквам. Добавям лъжица в разбитите яйца и внимателно разбърквам. Така, лъжица по лужица, добавям и останало брашно.

2. Печем върху хартия за печене в предварително загрята фурна на 180 градуса.

3. След като изтине, разрязваме блата на части.

4. За крема разбирам 200 грама млечна сметана с 40 грама захар. Разбърквам внимателно 400 грама заквасена сметана със 80 грама захар и една ванилия. Добавям млечната сметана, лъжица по лъжица и разбърквам. Кипвам 100 грама вода и 100 грама захар за сироп за напояване на блатовете.

5. Вземам блат, заливаме равномерно със 100 грама сироп.

6. Мажа със сметанов крем.

7. После пак блат, сироп и завършвам с крем.