550 г брашно - тип 500 София мел
200 мл. прясно мляко
кубче прясна мая
1 ч.л. сол
2 ч.ч. натрошено сирене
1/4 краве масло
2 яйца
сусам за поръсване
олио за намазване

1. Разтваряме маята в млякото, добавяме яйцата, като предварително отделяме един жълтък за намазване.

2. Половината масло, брашното и солта замесваме на меко тесто, което оставяме да втаса за половин час. Замесваме го пак, разделяме на 4 топки. Всяка топка разточваме на кръг и слагаме в тава една върху друга като всяка кора мажем с олио и поръсваме със сирене,само най горната кора не слагаме нищо. Режем с нож на 16 парчета без да разрязваме в средата. Усукваме две по две парченцата, прищипваме ги в края да се заоблят.

3. Питата втасва за около 40 мин., като мажем с разбито с олио яйце и я поръсваме със сусам.

4. Печем на 170 градуса.