1 кг брашно София Мел Класик/ брашно София Мел Баница
500 мл вода
250 г краве масло
400 г сирене
сол на вкус

Омесва се банично тесто от брашното, водата и малко сол.
Оставя се да престои около час, след което се разделя на 12 равни части. Всяка от тях се разточва на тънка кора. Те се поръсват с разтопеното масло и натрошеното сирене, прегъват се като плик (бохча) и се запичат във фурна. Поръсват се с вода, в която е прибавено останалото разтопено масло и се допичат.
Карталачките могат да се сервират с кисело мляко или айрян.