Брашно София Мел за баница
250 гр. прясно или кисело мляко
1/2 ч.ч. топла вода
1/2 с.л. сол
1/2 с.л. захар
2 яйца
1 жълтък за намазване
500 гр. брашно
сирене
мас или масло
1 пак. суха мая

1. Пресяваме брашното, прави се кладенче в средата. След, което се слагат всички продукти /без мазнината и сиренето/.

2. Млякото, водата и яйцата се разбиват предварително, след това се изсипват в брашното. Омесва се меко тесто.

3. Оставя се да втаса, трябва да удвои обема си. Когато е готово тестото отново се омесва и се разделя на три топки. Всяка топка се разточва на кръг - 1 см., маже се с мас или масло /разтопено/ и се наръсва натрошеното сирене.

4. Разточва се за да стане кръг или правоъгълник. Всички кръгове/правоъгълници се прегъват наполовина и пак се намазва мас и сирене. След това се нарязват на ленти /по дължина/.

5. Стават като пънчета или розички и се нареждат в тавата /в случая съм направила по-големи розички, могат да се направят и по малко според бройките, които ви трябват/.