350 г брашно София Мел пълнозърнесто
150 г брашно София Мел класик
1 пакетче суха мая
2 с.л.зехтин
300 мл топла вода
1 ч.л.сол
1ч.л.мед

1. Смесваме маята с меда и водата. Изчакваме да шупне и добавяме зехтина и брашното.

2. Включваме робота с куката за месене на бавни обороти за 2 минути и добавяме солта. Увеличаваме оборотите и изчакваме тестото да се събере на топка. Покриваме го и оставяме за 30 минути. След това го разделяме на 6 или 8 топчета.

3. Всяко едно оформяме добре и сплескваме с длан. С остър нож правим разрези и оставяме питките да починат 20 минути, наредени в тава върху хартия и покрити. Включваме фурната на 180 градуса. Докато загрее, намазваме питките с жълтък и поръсваме сусам.

4. Печем за около 20 - 25 минути.

5. Да ви е сладко.

Румяна Димитрова