300 г брашно София Мел Екстра
200 мл хладка вода
1 с.л олио
1 ч.л сол
2 ч.ч ориз (300 г)
5-6 яйца
250 г сирене
1 пакет масло (125 г)

1. Слагаме в тенджера вода в съотношение 3:1 с ориза, малко сол и олио. След като водата заври,слагаме ориза. Бъркаме с дървена лъжица от време на време, за да не залепне. Като се свари, го оставяме напълно да изстине.

2. Прибавяме към изстиналия вече ориз разбитите яйца и сиренето. Всичко се разбърква, за да се получи плънка подобна на каша.

3. През това време,докато ориза се вари, от брашното, водата, олиото и малко сол замесваме тесто за корите. Разделяме на 2 топки и оставяме да отпочинат за 10-15 мин.

4. В предварително намазана тава поставяме разточената тестена кора, изсипваме цялата плънка и я разпределяме равномерно. Отгоре слагаме втората кора, като подвиваме краищата и да останат отдолу. Така баницата се запечатва.

5. Печем първо от едната страна, в предварително загрята фурна на 180-190°С - на долен реотан. След това обръщаме да се изпече и другата страна. Готовата родопска баница завиваме с кърпа и изчакваме да изстине. По нетърпеливите може да си я хапнат и топла.

Selime Gadjalova от с.Розино