1,5 кг Брашно София Мел Екстра
200 грама захар
5 броя яйца - 1 жълтък от тях е за намазване
500 мл.прясно мляко - 50мл.са за намазване
42 грама жива мая
4 с.л.кисело мляко
5 с.л.олио
100 мл.разтопено масло:15мл.за намазване готова
1 кафена лъжичка сол
Украса: боя сладкарска, 50г брашно, 50г сол. вода за твърдо тесто

1.Активираме маята в прясното мляко, захарта и 5с.л.от брашното.

2.Пресяваме брашното и правим кладенче. Прибавяме активираната мая ,олиото,киселото мляко и 4 яйца+1 белтък, жълтъкът му оставяме за намазване,солта,кис.мляко

3. Омесваме меко тесто, като си топим ръцете в разтопено масло.

4.Покриваме и оставяме 45 минути да втаса.

5.Премесваме втасалото тесто и оформяме питката.

6. Втасва 30 минути, като след това намазваме с 50 мл.мляко и 1жълтък

7.Печем на 180°С

8. Като я готова я мажем с 15мл.разтопено масло. Покриваме с кърпа и като изстине я украсяваме.