650-700 г брашно
300 мл. прясно мляко (хладко)
2 яйца
150 мл. олио
2 с.л. захар
1 ¹/² ч.л сол
7 г суха мая

1. Активираме маята в хладкото прясно мляко, към което прибавяме захарта.

2. Пресяваме брашното.

3. Към шупналата мая добавяме олиото, 1 цяло яйце и белтъка на второто. Жълтъка заделяме за намазване.

4. Разбъркваме с вилица течните продукти и добавяме към тях смесеното брашно със солта. Отново разбърквате до смесване на продуктите.

5. Правим кладенче в останалото брашно. Изсипваме сместа в него и месим докато получим меко, гладко и нелепнещо тесто. Омесеното тесто слагаме в леко намаслена купа, покрита с фолио за свежо съхранение и кърпа. Тестото втасва на стайна температура около 1 час (може и по-малко, зависи от температурата в стаята). Щом удвои обема си е готово за работа.

6. Разделяме на 6 топки.  4 - те топки разточваме на кръг, слагаме чаша за ориентир по средата на получения кръг и разрязваме на 8 парчета. Всяко парче на три и сплитаме на плитка. След това разрязваме до края и редим в тава покрита с хартия за печене.. Другите 2 топки също ги разточваме на кръг; слагаме ги един в/у друг и навиваме на руло, което разрязваме на пънчета.

8. Намазваме с жълтък, капка олио и мляко.

9. Пече на 170°С до готовност.

Мариана Стоянова от Карнобат