1 кг брашно София Мел Екстра
4 яйца + 1 жълтък
400 гр кисело мляко
30 гр захар
10 гр сол
100 гр прясно мляко
11 гр суха мая
90 гр краве масло
150 гр сирене

1. В хладкото прясно мляко с малко брашно и маята се оставя да шупне. В брашното се прави кладенче, поставят се всичките продукти със стайна темпетарура, добави се и шупналата мая. Замесва се меко и еластично тесто.

2. Оставя се 20 мин. да втаса. Разделя се на 4 топки. Всяка топка се разточва на кора с диаметър около 50 см.

3. Върху една кора се маже с 30 г разтопено масло и се поръсва с 1/3 част от сиренето. Отгоре се поставя втората кора и също - масло и сирене, третата - масло и сирене и се завършва с 4-тата. Нарязва се на 16 парчета.

4. Оформят се кифлички и се поставят в намаслена тава. Втасва за около 60 мин. Намазва се с жълък размит с лимонов сок, поръсва се с семена по желание и се пече на 180 градуса до готовност - около 45 минути.

Искра Аймалиева от Благоевград