100 г брашно София мел класик
30 г брашно София мел пълнозърнесто
4 яйца
150 г захар
сладко
кора от лимон
50 г. Олио

1. Яйцата и захарта се бият с миксер поне 5 минути, докато побелеят и станат на пухкава пяна.

2. Добавя се олиото на тънка струя и се разбива още 2-3 минути. Миксерът се отстранява и започваме разбъркване с дървена лъжица.

3. Добавя се брашното и внимателно се разбърква, за да не спадне сместа. Накрая се настъргва кора от лимон.

4. Пече се в по-голяма правоъгълна тава, върху намазнена хартия за печене, на 180 градуса около 20 минути.

5. Остранява се внимателно хартията, маже се със сладко и се навива на руло. Хартията може да се махне и докато се навива рулото.

Силвия Тодорова от София