300 г брашно София Мел Класик - предварително пресято
150 г сирене
500 г лапад
4 яйца
1 коф. кисело мляко
100 мл. олио
краве масло
1 ч.л. сода бикарбонат
сол и черен пипер

1. Лападът се измива и нарязва на ситно. Слага се в тиган с разтопено масло и се задушава за 4-5 минути. След това се оставя да се охлади напълно.
2. В купа се добавят яйцата, солта и черния пипер. Разбиват се добре.
3. Содата се добавя в киселото мляко. След това тази смес се добавя към разбитите яйца, като се бърка постоянно.
4. На малки порции се прибавя брашното, което предварително се пресява. Бърка се докато се получи хомогенна смес.
5. След като задушения лапад е изстинал напълно, се изтисква от водата, която е останала в него. Прибавя се към яйчената смес.
6. Добавя се натрошеното сирене. Разбърква се с помощта на вилица.
7. Подходяща тавичка се намазва с масло. Сместа се изсипва в тавата, като най-отгоре се добавят парченца масло.
8. Така приготвения тутманик се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса, с вентилатор, за около 30-на минути.
9. След като се извади се оставя да изстине напълно и след това се нарязва на парчета, които може да поднесете с допълнително сирене.