3 чаши брашно София мел
1 голямо яйце
1 белтък
сол щипка
чесън на прах щипка
риган щипка
200 г кисело мляко
1 равна ч.л сода бикарбонат
200 г кашкавал
120 г топено сирене
1 бр жълтък
сусам
олио

1. В хлебопекарната смесете киселото мляко със содата, след като шупне, прибавете яйцето, солта, чесъна, ригана, прибавете настъргания на едро кашкавал, пуснете хлебопекарната да бърка и прибавяйте постепенно пресятото брашно.

2. След като хлебопекарната спре да бърка изчакайте 20 минути и извадете тестото. От тестото оформете 14 топчета.

3. Всяко топче сплескайте и поставете парче от топеното сирене, отново оформете топче със сиренето в него.

4. Така процедирате с всичките 14 топчета.

5. Подредете кашкавалките в тава, покрита с хартия за печене, намажете кашкавалките с разбития жълтък с олио и поръсете със сусам и поставете тавата в предварително нагрята на 160 градуса фурна.

Добромир Добрев от Кубрат