600 г брашно София Мел
150 мл прясно мляко
200 г захар
50 мл кисело мляко
100 г краве масло
3 яйца
кора от лимон
кора от портокал
ванилия
1 ч.л. сол
ядки
пълнеж по желание (мармалад, шоколад, локум)
1/2 прясна мая

1. Прясното мляко, маята, захарта и 1-2 с.л брашно се смесват и се оставя да се активира маята.

2. Разбиват се захарта и яйцата, прибавят се киселото мляко, олиото, есенцията ром, ванилия, корите от лимон и портокал и 1ч.л. сол. Към тази смес се прибавя и сместа с маята.

3. Брашното се пресява, прави се кладенче и се прибавят течните съствавки. Трябва да се получи меко тесто, трябва да лепне леко. Оставя се да втаса.

4. След като втаса се разделя на 4 или 5 питки. Всяка се разточва, в единия край по желание се слага плънка, другата 1/2 от кората се нарязва на тънки лентички и след това се навива. Нареждат се в тавата и се оставя да втаса.

5. След това се намазва с 1 жълтък и 1с.л. прясно мляко. Поръсва се със захар и по желание се слагат бадеми.

6. Пече се на 180 градуса в предвавително загрята фурна за 45 мин.

Dalila Alujeil от Стара Загора