400 г брашно София Мел Класик
1 яйце
1 ч.л. мая
¼ чаена чаша хладка вода
½ кофичка кисело мляко
50 г разтопено масло
150 г сирене, натрошено

Маята се разтваря в хладка вода и малко брашно и се оставя да втаса. В кладенче в брашното се разбиват яйцето и киселото мляко. Добавя се маята и се меси до меко тесто.

Разточва се с точилка и се поръсва с разтопено масло. Сиренето се разпределя по цялата повърхност и тестото се навива с помощта на хавлиена кърпа на руло.

Нарязва се на филии, като се завиват краищата на всяко парче. Размачкват се с пръсти и краищата се раздърпват до получаването на желания размер обли мекици.

Пържат се в нагорещено олио или фритюрник за няколко минути.

Сервират се с кисело мляко или сладко.