700 г брашно София мел Екстра
1 бр. яйце
120 мл вода
200 мл прясно мляко
40 г жива мая
150 мл олио
1/2 ч.л. захар
2 ч.л. сол
200 г сирене краве
1 с.л. галета
1/2 ч.л. шарена сол

1. Разтворете маята,една супена лъжица брашно и захарта в топла вода, оставяме докато започне да се активизира.

2. В дълбока купа сипваме и разбиваме прясното мляко, сол, яйцето и олиото.

3. Добавяме пресятото брашно активираната мая и постепенно замесваме меко нелепнещо тесто.

4. Оставяме тестото да втаса в намаслена купа, докато обемът му се увеличи два пъти.

5. Намасляваме си ръцете с олио и оформяме малки топки по 40 г всяка,като в средата на всяка завиваме по парченце сирене/колкото маслина/ и ги редим в намаслена тава.На мен ми остана 80 г тесто което разточих на кора с дебелина 3 мм ,поръсих с натрошено сирене и навих около топката в средата.

6. Поръсваме пухкавите милинки с останалото натрошено сирене и ги оставяме отново да втасат за 20 минути.

7. През това време запържваме 1 супена лъжица галета и шарената сол в горещото олио.

8. Още докато е топло, заливаме втасалите милинки и ги слагаме в предварително загрята на 200 градуса фурна.

9. Печем до зачервяване и след това покриваме с кърпа за 15 минути.

Галя Думанова от Bulgarije