500 g Брашно София Мел Лимец
7 g Мая (суха)
10 g Сол
80 g Кисело мляко
40 g Слънчогледово олио
210-230 ml Вода

Смес от семена:

20 g Ленено семе
20 g Тиквено семе
20 g Слънчогледово семе

1. Пресейте брашното и го поставете в подходяща купа. <br />

2. Добавете солта и маята. При тази рецепта не е необходимо маята да се активира предварително. <br />

3. Прибавете олиото, киселото мляко и водата. Добавете семената и разбъркайте до получаване на гъста смес. <br />

4. Замесете тестото. Когато сместа стане достатъчно гъста, набрашнете леко работния плот и прехвърлете тестото върху него. Месете с ръце до получаване на гладко и нелепнещо тесто. Тестото може да бъде замесено и с миксер с приставка за тесто. <br />

5. Оставете тестото да почине за около 30 минути. Набрашнете го леко и го покрийте с домакинско фолио. <br />

6. Оформете тестото според предпочитанията си като кръгъл хляб („топка“) или продълговат хляб („франзела“). <br />

7. Оставете оформеното тесто да втаса на топло място за около 40–60 минути, докато увеличи значително обема си. За да предпазите повърхността от изсъхване, напръскайте я леко с вода или я намажете с олио и покрийте тестото с домакинско фолио. <br />

8. Декорирайте по желание. Преди печене поръсете хляба леко с брашно и, ако желаете, направете декоративни нарези или друга украса по избор. <br />

9. Поставете втасалото тесто в предварително загрята на 220°C фурна. През първите 5 минути осигурете пара във фурната. След това постепенно намалете температурата до 180°C и печете още около 35–45 минути, до готовност. Точното време за печене зависи от големината и формата на хляба, както и от особеностите на фурната.