175 г брашно София мел Класик
3 броя яйца
175 г меко масло
175 г захар
1 ч.л бакпулвер
1 пакетче ванилия
щипка сол
200 мл сладкарска сметана
300 г ягоди
59 г пудра захар

1. В голяма купа сипете захарта и мекото масло и разбийте с миксер на пухкав крем.

2. Добавете яйцата едно по едно, като не спирате да разбивате след всяко, докато се поеме от сместа.

3. Спрете миксера и добавете брашното, пресято с бакпулвера и солта. Объркайте леко с шпатула.

4. Загрейте фурната до 170 градуса. Разделете сместа поравно в две кръгли форми за торта и изпечете за около 20-25 мин, докато бухнат и повърхността стане златиста.

5. Извадете блатовете и оставете да изстинат напълно, преди да преминете към сглобяване на тортата.

6. Нарежете няколко ягоди на дребно и ги смесете с 1 ч.л. от захарта. От останалите ягоди нарежете една част на половинки или четвъртинки, другите оставете цели.

7. Разбийте в купа сметаната до средно твърди връхчета. Пресипете в пош с кръгъл или звездовиден накрайник. Шприцовайте първия блат с половината от разбитата сметана. Поръсете със ситно нарязаните ягоди и поставете втория блат. Шприцовайте останалата сметана и подредете целите и разполовените ягоди върху нея.

Любомир Мазгалов от София