Обичам лятото и Италия и затова през месец Юли искам да ви пренеса там. Този божествено вкусен солен, Италиански пай с прошуто и сирене Фонтина е просто вълшебен. От една страна хрупкавото маслено тесто, което приготвих с брашно София Мел екстра и от друга невероятната комбинация от прошуто ди Парма, сос Бешамел и ароматното сирене Фонтина. Паят е толкова вкусен, че свършва за минути, след като се сложи на трапезата. Затова приготвих два :)

Италиански солен пай с прошуто и сирене Фонтина
Италия

Необходими продукти:

За тестото:
200 г брашно София Мел Екстра
125 г студено масло
1 яйце
1/4 ч.л. сол

За плънката:
125 г Прошуто ди Парма
100 г сирене Фонтина
няколко стръкчета прясна мащерка за поръсване

продукти за сос Бешамел:
50 г масло
1 с.л. брашно София Мел Екстра
1 щипка сол
1 ч.ч. прясно мляко
1/4 ч.л. индийско орехче

1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

Започнете като приготвите масленото тесто. Сложете брашното в купата. Нарежете на малки парченца студеното масло и внимателно го претрийте с ръце. Чукнете яйцето и добавете солта. Омесете тестото, докато стане на топка. Покрийте го с фолио и го приберете в хладилника за 30 минути да стегне.

През това време пригответе соса Бешамел като сложите тиган на котлона. Включете го на най-силната степен. Отгоре поставете 50 г масло с 1 с.л. брашно. Започнете енергично да бъркате, когато се стопи (сместа се нарича Ру) налейте прясното мляко и претрийте с дървена лъжица парченцата брашно, докато сместа стане хомогенна. Добавете солта и подправете с индийското орехче. Отстранете от котлона.

Извадете тестото. Изрежете си хартия за печене с големината на тавата, в която ще го печете. Разточете тестото отгоре на неравен кръг. Разпределете по средата соса Бешамел. Покрийте обилно с прошуто, като оставяте около 5 см от ръба и след това настържете сирене Фонтина. Поръсете леко с мащерка.

Прехвърлете тестото, заедно с листа хартия върху тавата и затворете навътре краищата, като леко ги застъпвате. Разбийте един жълтък и намажете външните ръбове.

Печете на загрята фурна 30 минути, до добиване на златист загар по коричката.

ВИД РЕЦЕПТА

Солена

ТРУДНОСТ НА ПРИГОТВЯНЕ

средна

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

От 40 до 90 минути

ДАТА НА ПУБЛИКУВАНЕ

28.07.2019

Използвани продукти

Посещавайки нашия уеб сайт, Вие приемате да използвате "бисквитки" (cookies).

Научете повече за начина и използването на бисквитки от нашата Политика за бисквитки и Защита на лични данни.